Nejoblíbenější dortové náplně, které zvládne i úplný začátečník

Upéct dort zvládne každý. Stačí, když budete důkladně dodržovat postup a při pečení nezapomenete kontrolovat troubu. Jakmile budete mít dortový korpus hotový, zbývá jediné – připravit si lahodnou dortovou náplň. Které jsou ty nejoblíbenější a jak je připravit?

Máslový krém

Milujete máslové dorty a chtěli byste si doma připravit lahodný dort, který by svou chutí připomínal ten z vaší oblíbené cukrárny? Máslový krém se řadí k základním dortovým náplním a při jeho přípravě si vystačíte pouze se dvěma ingrediencemi:

máslem
moučkovým cukrem

Jak připravit máslový krém

Aby se vám máslový krém nesrazil, vyndejte máslo s dostatečným předstihem z lednice. Nechte ho ohřát na pokojovou teplotu. Následně máslo a cukr smíchejte v poměru 1:1 a vyšlehejte do hladkého krému. Správně našlehaný krém je bílý, jemný a nadýchaný.

Lemon curd

Název citronové náplně zní sice honosně, ale oblíbený lemon curd si hravě zvládne doma připravit i úplný začátečník. K přípravě populárního citronového krému budete potřebovat:

citron
100 g másla
2 vejce
1 žloutek
330 g krupicového cukru

Jak připravit lemon curd

Při přípravě lemon curdu začněte tím, že do mísy nastrouháte kůru z citronu, následně ho rozpůlíte a vymačkáte z něj i veškerou šťávu. Co se týká kúry, je lepší strouhat pouze žlutou část a bílou vynechte, protože je hořká. Potom přidáte zbytek ingrediencí a ve vodní lázní budete celou směs míchat tak dlouho, dokud nezhoustne. Poté ho nechte vychladnout a máte hotovo.

Jahodový dortový krém

Nedáte dopustit na jahodové dorty? Jakmile nastane sezóna jahod, zásobte se čerstvými jahodami a kromě ozdobení vrchní části dortu je použijte také k výrobě náplně. Jahodový krém je snadný na přípravu a budete potřebovat:

0,5 kg čerstvých jahod
100 g cukru krupice
250 ml šlehačky

Jak připravit jahodový krém

Jakmile jahody očistíte a omyjete, nasypte je do mixéru a rozmixujte je dohladka s cukrem. V míse si mezitím vyšlehejte šlehačku a následně k ní přidejte hladkou jahodovou pastu a důkladně promíchejte.

Krém z mascarpone

K oblíbeným dortovým náplním se řadí také krém z mascarpone. Při jeho přípravě si opět vystačíte pouze s několika surovinami, které spolu smícháte a vyšleháte do hladkého krému. Připravte si:

250 g mascarpone
200 g smetany ke šlehání
70 g cukru moučka

Jak připravit krém z mascarpone

V míse smíchejte všechny suroviny a s pomocí mixéru či kuchyňského robota šlehejte do doby, než vám vznikne hladký mascarpone krém. Nemáte-li po ruce mascarpone, můžete ho nahradit tvarohem. Výsledek bude chuťově velmi podobný a postup totožný.

Tvarohový krém

Pokud hledáte svěží krém, zvolte ten tvarohový. Jedná se o vcelku zdravou verzi dortového krému. Má výraznou, ale příjemnou chuť, která je sladká a smetanová. Můžete přidat i ovoce nebo připravit kakaovou verzi krému. Primárně si připravte:

tvaroh
šlehačka
2 lžíce cukru

Jak připravit tvarohový krém

Ušleháme šlehačku do tuha, a to za přítomnosti cukru. Následně opatrně stěrkou vmícháme jemný tvaroh bez hrudek. Během šlehání šlehačky můžeme přidat ještě kakao.

Pudinkový krém

Pudinkový krém je chutná i levná varianta krému rovněž s velmi jednoduchou přípravou. Jde o oblíbený krém, který se hodí do dortu, rolád i zákusků. Výhodou je, že je na výběr mnoho různých příchutí. Stačí sáhnout po pudinku s takovou chuťovou variací, kterou máte rádi. Potřebujete tyto přísady:

1 sáček pudinku vybrané příchutě
250 ml mléka (na 2 sáčky pudinku 500 ml mléka)
3 lžíce cukru
100 g másla

Jak připravit pudinkový krém

V hrnci rozmícháme pudinkový prášek s mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Dejte si pozor na připalování nebo vznik hrudek. Vaříme přibližně minutu a sejmeme z ohně. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím vyšleháme moučkový cukr a máslo také pokojové teploty. Postupně bude vznikat pěna, do které postupně zašleháváme pudink.

Upečte si základní dortový korpus a doplňte ho lahodnou náplní. Přípravu máslového krému, lemon curdu, jahodového krému i náplně z mascarpone zvládne i úplný začátečník. Základní recepty na krémy můžete dále upravovat podle své chuti a přidat do nich například oříšky, kakao, kokos, vanilkové aroma, rum nebo třeba čokoládu.