Upéct dort zvládne každý. Stačí, když budete důkladně dodržovat postup a při pečení nezapomenete kontrolovat troubu. Jakmile budete mít dortový korpus hotový, zbývá jediné – připravit si lahodnou dortovou náplň. Které jsou ty nejoblíbenější a jak je připravit?
Máslový krém
Milujete máslové dorty a chtěli byste si doma připravit lahodný dort, který by svou chutí připomínal ten z vaší oblíbené cukrárny? Máslový krém se řadí k základním dortovým náplním a při jeho přípravě si vystačíte pouze se dvěma ingrediencemi:
- máslem
- moučkovým cukrem
Aby se vám máslový krém nesrazil, vyndejte máslo s dostatečným předstihem z lednice. Nechte ho ohřát na pokojovou teplotu. Následně máslo a cukr smíchejte v poměru 1:1 a vyšlehejte do hladkého krému.
Lemon curd
Název citronové náplně zní sice honosně, ale oblíbený lemon curd si hravě zvládne doma připravit i úplný začátečník. K přípravě populárního citronového krému budete potřebovat:
- citron
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 žloutek
- 330 g krupicového cukru
Při přípravě lemon curdu začněte tím, že do mísy nastrouháte kůru z citronu, následně ho rozpůlíte a vymačkáte z něj i veškerou šťávu. Potom přidáte zbytek ingrediencí a ve vodní lázní budete celou směs míchat tak dlouho, dokud nezhoustne. Poté ho nechte vychladnout a máte hotovo.
Jahodový dortový krém
Nedáte dopustit na jahodové dorty? Jakmile nastane sezóna jahod, zásobte se čerstvými jahodami a kromě ozdobení vrchní části dortu je použijte také k výrobě náplně. Jahodový krém je snadný na přípravu a budete potřebovat:
- 0,5 kg čerstvých jahod
- 100 g cukru krupice
- 250 ml šlehačky
Jakmile jahody očistíte a omyjete, nasypte je do mixéru a rozmixujte je dohladka s cukrem. V míse si mezitím vyšlehejte šlehačku a následně k ní přidejte hladkou jahodovou pastu a důkladně promíchejte.
Krém z mascarpone
K oblíbeným dortovým náplním se řadí také krém z mascarpone. Při jeho přípravě si opět vystačíte pouze s několika surovinami, které spolu smícháte a vyšleháte do hladkého krému. Připravte si:
- 250 g mascarpone
- 200 g smetany ke šlehání
- 70 g cukru moučka
V míse smíchejte všechny suroviny a s pomocí mixéru či kuchyňského robota šlehejte do doby, než vám vznikne hladký mascarpone krém. Nemáte-li po ruce mascarpone, můžete ho nahradit tvarohem. Výsledek bude chuťově velmi podobný a postup totožný.
Upečte si základní dortový korpus a doplňte ho lahodnou náplní. Přípravu máslového krému, lemon curdu, jahodového krému i náplně z mascarpone zvládne i úplný začátečník. Základní recepty na krémy můžete dále upravovat podle své chuti a přidat do nich například oříšky, kakao, kokos, vanilkové aroma, rum nebo třeba čokoládu.
