Léto je už v plném proudu a všichni se snaží jíst tak, aby byli fit do plavek. Jaká jídla uvařit, abychom po nich nepřibrali a necítili se těžko? Letní období má výhodu v tom, že roste sezonní zelenina, která přináší spoustu výhod. Mezi ně patří například cuketa.

Cuketa je nízkoenergetická zelenina obsahující velké množství vitaminů, fosforu a vápníku. I když je to pouhá „zelená“ potravina, přináší s sebou léčivé účinky, například: posiluje imunitní systém, zeštíhluje bez omezení živin, zvyšuje výkon mozku a schopnost se soustředit, nebo působí na vylučování vody, kyselin z těla a odpadních látek.

Máme pro vás 4 recepty s cuketou, které nejsou kalorické, a navíc jsou i chutné.

Cuketové špagety s rajčatovým přelivem

Co budete potřebovat (4 porce):

  • 4 střední cukety
  • 1 balení propasírovaných rajčat (500 g)
  • 2 menší stroužky česneku
  • Parmazán
  • panenský olivový olej
  • sušená bazalka
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Postup:

V prvopočátku si umyjte cukety pod studenou vodu. Poté si je osušte a nakrájejte na tenké dlouhé nudličky. Můžete také použít speciální škrabku na špagety, pokud máte. Na pánvi si rozehřejte trochu olivového oleje, do kterého přidejte oloupaný a na malé kousky nakrájený česnek. Zhruba minutu ho restujte, dokud nebude zlatavý. Následně do pánve přidejte nakrájené cuketové špagety, které duste na středním plamenu asi 8 minut, dokud nezměknou.

Až budou špagety měkké, přidejte do nich propasírovaná rajčata, sušenou bazalku a směs zamíchejte. Naservírujte tyto špagety na talíř a poté na ně nastrouhejte parmazán.

Cuketové špagety (Autor: recepty)
Cuketové špagety (Autor: recepty)

TIP: Já jsem na cuketové špagety přidala sušená rajčata a zakápla olivovým olejem.

Zapékaná cuketa plněná tuňákovou směsí s chřestem

Co budete potřebovat (4 porce):

  • 4 střední cukety
  • 4x150 g tuňáka ve vlastní šťávě
  • 2 střední cibule
  • 4 ČL lžičky mleté papriky
  • 1 stroužek česneku
  • 6 PL řeckého jogurtu
  • 50 g chřestu
  • 90 g mozzarelly
  • 6 ČL hořčice
  • Oregano
  • sůl a pepř

Postup:

Nejdříve cukety omyjte a poté se zbavte jejich konců a rozřízněte je napůl. Lžíci vydlabejte vnitřek, který můžete použít do jiných receptů. Půlky cuket vložte do zapékací mísy nebo na plech na pečení.

V misce smíchejte tuňáka zbaveného šťávy, přidejte jogurt, hořčici, najemno nakrájenou cibuli, mletou papriku a prolisované stroužky česneku.

Až budete mít směs připravenou, nastává chvíle plnění cuket. Na naplněné cukety položte omyté chřesty a posypte nastrouhanou mozzarellou. Pečte zhruba 20 minut na 200 °C.

 

Zapékaná cuketa plněná tuňákovou směsí s chřestem (Autor: recepty)
Zapékaná cuketa plněná tuňákovou směsí s chřestem (Autor: recepty)

Cuketová buchta s čokoládou a kokosem

Co budete potřebovat:

  • 500 g pšeničné celozrnné mouky (můžete samozřejmě použít klasickou hladkou mouku)
  • 700 g nastrouhané cukety
  • ¾ hrnku slunečnicového oleje
  • 3 velká vejce
  • 250 g třtinového cukru (můžete nahradit medem)
  • 1x prášek do pečiva
  • 6 PL kvalitního holandského kakaa
  • 50 g nakrájené na malé kousky kvalitní hořké čokolády
  • 4 PL kokosu
  • Nastrouhaná kůra z citronu
  • Špetka soli


Postup:

V prvním kroku si vymažte plech olejem a vysypejte plech hrubou moukou. A už ze začátku si zapněte troubu na 160 ° C, aby se vám pěkně předehřála.

Cuketu si umyjete a nastrouhejte na struhadle na jemné straně. Šťávu, která se poté vytvoří, slijte. K nastrouhané cuketě přidejte olej, citronovou kůru, nakrájenou čokoládu a vejce. Cuketový základ pečlivě promíchejte.

 V druhé míse smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, kokos, třtinový cukr, prášek do pečení, kakao a špetku soli.

Obě části promíchejte dohromady v jedno celistvé těsto. Poté přelijte těsto na plech a pečte na 160 °C na 30 minut. Hotovou buchtu poznáte tak, že když do ní píchnete špejlí, tak na špejli by nemělo zůstat syrové těsto.

V posledním kroku si rozehřejte ve vodní lázni hořkou čokoládu, kterou nalijte na vychladlou buchtu.

Cuketová buchta (Autor: Jaroslav Křížek)
Cuketová buchta (Autor: Jaroslav Křížek)

TIP: Na přizdobení můžete cuketovou buchtu posypat kokosem.

Cuketové placičky s jogurtem a uzeným lososem

Co budete potřebovat (5 porcí):

  • 1000 g cukety
  • 4 vejce
  • 250 g hladké mouky
  • 500 g řeckého jogurtu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 ČL sušené majoránky
  • 400 g uzeného lososa
  • 3 stroužky česneku
  • špetka soli
  • pepř

Postup:

V prvé řadě si cuketu umyjte, nastrouhejte do mísy a cuketovou šťávu slijte. Do mísy přidejte mouku, vejce, majoránku, prolisovaný česnek, špetku soli a pepř. Pokud směs pustí další vodu, odeberte ji. Pokud bude těsto příliš řídké, přisypte navíc mouku. Vše pečlivě promíchejte.

Až budete mít těsto hotové, naběračkou nalévejte těsto na pánev s rozehřátým olivovým olejem. Placičky opékejte dozlatova.

Cukeťáky podávejte s řeckým jogurtem a nakrájeným uzeným lososem.

Cuketové placičky (Autor: Fiton)
Cuketové placičky (Autor: Fiton)

TIP:  Řecký jogurt můžete nahradit například zakysanou smetanou, která významně spojí chuť cukety s lososem. Zkoušela jsem na cuketové placičky přidat natrhaný kopr, a neměla jsem co vytknout.

Cuketové recepty, lehké a prospěšné

Tyto 4 recepty s cuketou jsou lehké jak na přípravu, tak i pro organismus. S cuketou se dá vykouzlit mnoho receptů, ale já jsem se rozepsala jen o mých nejoblíbenějších a vyzkoušených. Pokud jste ještě neměli příležitost ochutnat či uvařit nějakou dobrotu z cuket, napravte to. Nejen že je tato potravina nízkokalorická, ale i velmi chutná. Co je zelené, nemusí být vždy špatné. Přeji dobrou chuť.