S masem i bez masa. Recepty na nejlepší smaženice z hub

Léto a podzim jsou symbolem pro sběr hub. Máte již houby sušené, zamrazené a stále nosíte další plné košíky? Přinášíme recepty na zajímavé smaženice, do kterých můžete využít například žampiony, hřiby, bedly, křemenáče nebo houbové směsi.

1. Tradiční houbová smaženice

Budete potřebovat

500 g čerstvých hub
2 cibule
2 stroužky česneku
3 vejce
sůl, pepř a kmín dle chuti
sádlo nebo olej na smažení
čerstvá petrželka na ozdobu

Jak postupovat

Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte máslo, sádlo nebo olej a přidejte nakrájenou cibuli. Následně smažte, dokud cibule nebude zlatavá. Přidejte pokrájené, krátce předvařené a okapané houby a smažte dále, dokud se nevypaří voda. Ochuťte česnekem a kmínem, osolte a opepřete. V misce rozšlehejte vejce a přidejte je k houbám. Smažte na mírném ohni, dokud se vejce nesrazí. Podávejte teplé a ozdobené nakrájenou petrželkou.

Smaženici je také možné připravit na slanině nebo šunce. Také lze smaženici obohatit o chuť bylinek jako například tymián nebo rozmarýn.

2. Houbová smaženice s bramborami

Budete potřebovat

400 g hub
300 g brambor
1 cibule
2 vejce
sůl a pepř dle chuti
olej na smažení
mletá sladká paprika

Jak postupovat

Brambory nakrájejte na kostičky, na pánvi osmažte cibuli dozlatova a přidejte houby. Následně přimíchejte i brambory a dochuťte solí a pepřem. Na mírném ohni vše zalijte vejci a nechte je srazit. Podávejte posypané mletou sladkou paprikou. Pokrm lze považovat za hlavní chod nebo přílohu, zároveň je možné podávat jej s čerstvým pečivem.

3. Houbová smaženice s masem

Budete potřebovat

300 g masa (například vepřové nebo kuřecí)
300 g čerstvých hub
1 velká cibule
2 stroužky česneku
4 vejce
sůl a pepř podle chuti
olej nebo máslo na smažení
čerstvá petrželka na ozdobu

Jak postupovat

Nejprve připravte maso, nakrájejte ho na malé kostičky nebo proužky, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a maso smažte na středním ohni, dokud není dobře propečené a zlatavé. Přidej nakrájenou cibuli, smažte opět dozlatova a ochuťte česnekem. Následně přidejte nakrájené houby a smažte, dokud nezměknou a nevypaří se voda. Můžete ještě osolit a opepřit dle chuti. V misce zatím rozšlehejte vejce a přidejte je k směsi na pánvi. Míchejte, dokud se vejce nesrazí. Smaženici podávejte teplou a ozdobenou petrželkou.

Hledáte další inspiraci? Podívejte se na recepty na bezmasá ale sytá jídla. Vyznáváte zdravý životní styl? Přečtěte si něco o 5 superpotravinách, které posilují imunitu a přispívají k dlouhověkosti.