Káva je pro mnoho z nás neodmyslitelnou součástí každodenního života. Ráno si ji dopřáváme, abychom se pořádně probrali, odpoledne, třeba kolem čtvrté hodiny, nám zase pomůže překonat únavu a nabrat síly na zbytek dne.

Káva je nejenom nápoj, ale i zážitek, který sdílíme s přáteli, kolegy nebo sami se sebou během krátkého momentu klidu. Ať už si kávu vychutnáváte doma, v práci nebo v oblíbené kavárně, jedno je jisté – kvalitní káva je základem každého příjemného šálku. Jak ale poznat, která káva je skutečně kvalitní? Pojďme se podívat na klíčové faktory, které vám pomohou vybrat tu pravou.

Jak ale kvalitní kávu poznat?

Poznat kvalitní kávu může být pro začátečníky výzvou, zvlášť když nabídka na trhu je tak široká. Když vybíráte kávu, měli byste si všímat několika hlavních aspektů – typ kávových zrn, oblast pěstování, způsob pražení a v neposlední řadě také čerstvost. Pokud těmto prvkům věnujete pozornost, zvýšíte své šance na nalezení kávy, která bude odpovídat vašemu vkusu.

Nejlepší zrnková káva – Arabica nebo Robusta?

Na trhu se nejčastěji setkáte se dvěma druhy kávových zrn: Arabica a Robusta. Každý z těchto druhů má své charakteristické vlastnosti, které ovlivňují chuť, obsah kofeinu a celkový dojem z kávy. Fyzicky je rozeznáte poměrně snadno. Arabica se vyznačuje plochými protáhlými zrny, zatímco Robusta pak kulatými zrny. Podívejme se, jaké jsou mezi nimi rozdíly.

Káva Robusta

Robusta se pěstuje především v nižších nadmořských výškách a je známá pro svou vyšší odolnost vůči nemocem a škůdcům. Zrna robusty obsahují více kofeinu, což se projevuje v silnější, někdy hořké chuti s náznaky zemitosti. Kvůli těmto vlastnostem se často používá ve směsích, kde dodává sílu a hořkost. Ideální volbou je pro ty, kteří preferují intenzivní chuť a potřebují silnější dávku kofeinu.

Káva Arabica

Arabica je kvalitnější druh kávy, který roste ve vyšších nadmořských výškách. Je známá svou jemnou a komplexní chutí, která může zahrnovat ovocné, květinové nebo čokoládové tóny. Zrna arabiky obsahují méně kofeinu než robusta, ale jejich chuť je bohatší a rafinovanější. Pokud hledáte sofistikovanou kávu s jemnější chutí, arabica je tou správnou volbou.

Je lepší jednodruhová káva nebo vícedruhová káva?

Při výběru kávy si můžete zvolit buď jednodruhovou kávu (single origin), která pochází z jedné konkrétní země nebo oblasti, nebo směs (blend), která kombinuje několik různých druhů kávových zrn. Každý z těchto typů má své výhody a záleží jen na vás, který vám bude více vyhovovat.

Zrnková Káva PANAMA SHB

Tato jednodruhová káva pochází z Panamy a její označení Don Pepe SHB (Strictly Hard Bean) znamená, že se pěstuje ve vysokých nadmořských výškách. Díky tomu má káva výraznou, komplexní chuť, která je často vyvážená s jemnými ovocnými tóny. Milovníci jemnější a sladší kávy ocení právě tuto kávu.

Káva BRAZÍLIE SANTOS 100% ARABICA

Brazílie je jedním z největších producentů kávy na světě, a právě káva Santos je jedním z jejích nejslavnějších vývozních produktů. Brazilská káva 100% arabica je charakteristická oříškovými a čokoládovými tóny, které jí dodávají jemnou a bohatou chuť. Je ideální volbou pro ty, kteří preferují sladší, jemnější kávu s minimální kyselostí.

Káva KOLUMBIE Supremo Sandalj 100% ARABICA

Kolumbijská káva Supremo patří mezi nejkvalitnější kávy na trhu. Supremo označuje velikost zrna, která je větší, a tudíž považovaná za prémiovou. Káva z Kolumbie je známá svou vyváženou chutí s jemnými kyselými tóny a bohatým aroma. Kolumbijská káva je ideální volbou pro milovníky plné a bohaté kávy s vyváženou chutí.

Důležité je vědět, že většina káv, které koupíte v obchodech, je tvořena směsí zrn různého původu. Tvořením kávových směsí získávají jednotlivé značky specifický produkt s vyváženou intenzitou chutí, rozdílnou délkou dochutí, jedinečným aroma a bohatou vůní.

TIP: Nejste si jistí, která káva bude ta pravá pro vás? Vyzkoušejte degustační balíčky kávy, pečlivě namíchané tak, abyste objevili široké spektrum chutí. A pokud ani zde nenajdete tu ideální, prozkoumejte celý sortiment na webu VitalCountry. Najdete zde kávy z celého světa, které vám vystačí na celý rok plný nových chuťových zážitků.

Jaký efekt na chuť kávy má pražení?

Pražení je jedním z nejdůležitějších kroků v procesu přípravy kávy, který zásadně ovlivňuje její chuť. Během pražení se rozvíjejí aromatické a chuťové látky, které dávají kávě její charakteristické tóny. Existují tři hlavní stupně pražení: světlé, střední a tmavé.

  • Světlé pražení: Káva má vyšší kyselost a často se v ní objevují jemné ovocné nebo květinové tóny. V této fázi si káva uchovává své původní chuťové vlastnosti.
  • Střední pražení: Tato varianta představuje kompromis mezi kyselostí a hořkostí. Káva má bohatší chuť s náznaky karamelu a čokolády, ale stále si uchovává jemnější ovocné tóny.
  • Tmavé pražení: Výsledná káva je silná, hořká a často s náznaky kouře nebo karamelu. Kyselost je minimální a káva má plnější tělo.

Kolik kofeinu je v jednom šálku?

Obsah kofeinu v kávě se velmi liší podle způsobu přípravy. Jedno espresso obsahuje přibližně 6 až 7 g kávy a extrahuje se při něm 80% z kofeinu, což odpovídá 80 až 90 mg/ šálek. K přípravě kávy moka se používá v průměru 5 až 8 g kávy a extrahuje se 95% kofeinu což odpovídá 80 až 120 mg/ šálek.

Jak poznat čerstvou kávu?

Čerstvost kávy je jedním z hlavních faktorů, které ovlivňují její chuť. Čím čerstvější káva, tím intenzivnější a bohatší aroma. Při výběru kávy si proto vždy všímejte data pražení – čím blíže je k aktuálnímu dni, tím lepší bude chuť. Ideální je kávu spotřebovat do 2 až 4 týdnů od pražení, poté začne postupně ztrácet na své intenzitě.

Jak skladovat kávu?

Správné skladování kávy je klíčové pro zachování její čerstvosti a chuti. Kávu je nutné uchovávat v suchu, chladu a temnu, ideálně v hermeticky uzavřené nádobě, aby se zabránilo styku se vzduchem. Nedoporučuje se kávu skladovat v lednici, kde může přijmout pachy z ostatních potravin. Nejlepším řešením je koupit kávu v zrnech a umlít ji těsně před přípravou.

F&Q – Nejčastější dotazy

Jak vypadá a jaké podmínky vyžaduje kávovník?

Kávovník je keř s lesklými zelenými listy, který může dorůst až do výšky 12 metrů. Jde o velmi choulostivou rostlinu: nesnáší vysoké teploty, vyžaduje půdy bohaté na minerály, má rád slunce, ale ne v nadměrném množství každý den. Kvete dvakrát až třikrát ročně a jeho růžové a bílé květy jemně voní po jasmínu. Plody, které se nazývají „třešně“, se objeví přibližně osm měsíců po odkvětu a sklízí se ručně.

Existuje více než 60 druhů kávovníků, ale jen asi 20 z nich je vhodných pro komerční využití, často s malým výnosem. Světová produkce se proto zaměřuje hlavně na dva druhy: Coffea Arabica, původem z Etiopie, a Coffea Canephora (nejznámější jako Robusta), objevená v Kongu.

Jak vypadá a jaké podmínky vyžaduje kávovník? (Foto: Freepik)
Jak vypadá a jaké podmínky vyžaduje kávovník? (Foto: Freepik)

Ve které zemi se káva nejvíce pěstuje?

Největším producentem kávy na světě je Brazílie, která ročně vyprodukuje více než třetinu celosvětové produkce. Dalšími významnými producenty jsou Vietnam, Kolumbie, Etiopie a Indonésie.

Pěstuje se kvalitní káva i v Evropě?

V Evropě se káva nepěstuje v takovém měřítku jako v tropických oblastech, ale přesto se můžeme setkat s menší produkcí, například na Kanárských ostrovech nebo Azorských ostrovech, kde se díky specifickým klimatickým podmínkám daří pěstovat kávu výjimečné kvality.

Jaká káva je oblíbená v Česku?

V České republice je stále nejoblíbenější espresso a jeho varianty, jako je cappuccino nebo latte. V posledních letech však roste zájem o kvalitní jednodruhovou kávu a alternativní způsoby přípravy, jako je filtrovaná káva nebo cold brew.

Jak poznat dobrou kavárnu s kvalitní kávou?

Dobrá kavárna se pozná podle toho, jak pečlivě přistupuje k přípravě kávy. Kvalitní kavárna pracuje s čerstvě praženými zrnky, nabízí širokou škálu druhů kávy a různé metody přípravy. Její baristé jsou vyškolení a umí poradit s výběrem. Atmosféra a přístup personálu také hrají důležitou roli.