Houbařská sezóna je tady: Tohle je 10 nejoblíbenějších hub v Česku

Kdy rostou houby?

Houby začínají růst ve chvíli, kdy sluneční paprsky už nemají tak velkou sílu a ke slovu se hlásí první vydatnější podzimní deště. V období, kdy se listy začnou měnit barvu, lidé s nadšením chodí na procházky do lesa a snaží se najít první úlovky.

Když se konečně začne šířit zpráva, že už rostou, ve většině z nás se probudí neskutečná touha vyrazit s proutěným košíkem do lesa. Sbírání hub je český sport. Milují ho děti, dospělí i domácí mazlíčci. Houbaření je sezónní zábava a provozují ji i ti, kteří houby nejedí.

Co dělat s houbami?

V našich lesích najdeme více než 2 000 jedlých hub. Přes 300 druhů poznáme na první pohled a najdeme k nim nejrůznější chutné recepty. Každý druh houby se vyznačuje svou specifickou vůní a chutí. A právě díky těmto vlastnostem se staly nepostradatelnou součástí české kuchyně. Houby jsou základem mnoha pokrmů. Vynikající je smaženice z hub. Abychom si je mohli vychutnat během celého roku, můžeme je usušit, zavařit i zamrazit.

Kolik hub se průměrně sbírá?

Průměrně zdatný houbař sbírá v průměru 6 až 12 druhů hub. Připravili jsme pro vás přehled známých i těch méně známých hub, které mají v gastronomii svou nezastupitelnou roli. Pokud si nejste jisti, zda jste našli tu správnou, doporučujeme ji umístit do vedlejšího košíku (nebo ji v košíku oddělit od ostatních hub) a poradit se v některé z mykologických poraden nebo si stáhnout aplikaci do telefonu.

Pokud si nejste jisti, houbu nejezte! Ročně končí na pohotovosti kvůli otravě mnoho houbařů. Houby nikdy neskladujte v plastovém sáčku či igelitce. Z jedlých hub se během pár hodin stanou houby nejedlé!

Jaké houby se v Česku nejvíce sbírají?

Hřib smrkový

Na první pomyslnou příčku umisťujeme jednoznačně hřiby. Ty patří mezi nejkvalitnější houby vůbec. Najít je můžeme ve smíšených a jehličnatých lesích v nížinách i horských oblastech v různých velikostech od úplně malých kousků až po velké „talíře“ s kaštanově lesklým kloboukem a silným bílým stonkem. Jejich sezóna začíná v září.

Hřib hnědý

Patří k našim nejběžnějším a nejoblíbenějším houbám. Najít ho můžeme ve smíšeném a jehličnatém lese od konce léta do pozdního podzimu. Při rozkrojení dužina zmodrá. Hřib hnědý má tmavě hnědý klobouk a šedavou třeň.

Kozák březový

Roste ve smíšených a listnatých lesích, vždy pod břízami. Oblibě se těší mladé kousky. Klobouk je měkký a třeň tuhá.

Bedla vysoká

Miluje smíšené světlé lesy i lesní palouky. Klobouk může mít v průměru klidně i 40 cm. Najít můžeme celé skupiny. V dospělosti je klobouk rozložený a uprostřed má tmavý hrbolek. Dlouhý třeň je na povrchu žíhaný a uvnitř dutý.

Muchomůrka růžovka

Masák je jednou z nejchutnějších hub, ale pozor, může se zaměnit s muchomůrkou šedivkou. Masák je v dutině narůžovělý, zejména ve spodku třeně a má růžový klobouk.

Liška obecná

Je velmi ceněnou houbou. Její lehce ovocná vůně je vyhledávaná ve vysoké gastronomii. Roste ve větších skupinách v listnatých i jehličnatých lesích, hlavně pod borovicemi a smrky od května do konce listopadu.

Lišák zprohýbaný

Je velmi oblíbenou houbou. Ve Francii je dokonce považovaná za lahůdku! Oproti lišce má trochu ostřejší žábry. Chuť je výrazná, oříšková. Používá se pro přípravu hovězího Wellington, do houbových omáček i jako ozvláštnění rizota.

Zimní lišky

Jsou to baletky lesů. Mají dlouhé vrbovité stonky na mechu doslova tančí. Vyskytují se v barvách šedé a žluté. Oblibu si získaly pro svou meruňkovou vůni a dřevitou chuť.

Pýchavka obrovská

Obří pýchavka je nedocenitelná! Její mléčně bílé klobouky s pevnou dužinou najdeme na loukách a u živých plotů. Miluje vlhké a teplé počasí. Pokud ji rozříznete napůl, nesmí na ní být žaberní skvrny. Pak by se jednalo o jedovatou muchomůrku! Pýchavka je čistě bílá a její konzistence připomíná marshmallow.